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価格：1200 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 高級自然薯のお試し用商品です。内容は200gでとろろ汁にした場合2人前。使いやすい食べ切りサイズ。自然薯は適当なサイズにカットし、パック包装にてお届けします。直径2cm前後の物が入ります。2個以上の注文でもう1個サービス2個の注文＋1個サービス 合計3個3個の注文＋1個サービス 合計4個4個の注文＋1個サービス 合計5個5個の注文＋1個サービス 合計6個※1回の御注文で、5個までとさせて頂きます。※商品の状態によってはパック内に空気が入ることがあります。調理例牧之原農産の美味しさの秘密こだわりの栽培方法はこちらこだわりの栽培方法 その1中間マルチ・ダクトシステムでの栽培この栽培方法は自然薯栽培でよく用いられるパイプ栽培に比べ、防虫・防薬に優れており、異臭や灰汁が出にくいのが特徴です。芋が成長する部分の土と畑の土との隔離が出来るため病気や害虫に侵されにくい状況を作り出せます。（特許：山の芋の栽培方法 特開平?10-248375 河野茂雄）こだわりの栽培方法 その23年の歳月をかけた栽培自然薯栽培では切った芋を種芋として使った栽培方法があります。この方法は栽培に時間が掛らず、芋も大きくなり効率的かもしれません。ですが芋の中でも部位によって性質が異なる事から、そこから出来た芋には品質のバラつきがあるはずです。品質のばらつきを無くすために、原種から取れたムカゴから種芋を作っています。つまり、ムカゴ栽培に1年、ムカゴを定植し種芋を栽培するのに1年、商品となる芋を栽培するのに1年 合計3年の歳月を掛けて栽培しています。こだわりの栽培方法 その3原種の保存栽培品種は静岡県の独自品種です。この品種は味・香り・粘りの良いのが特徴で、自然薯として非常にバランスが良いものです。ですが良い品種というのは保存が難しく、数年で質の劣化が見られるようになります。そこで、原種となる芋の選別を毎年行っています。原種芋は定植前に一部を擦りおろして味・香り・粘りの検査を行い、質に劣化が無い物だけを定植しています。ムカゴが出来始める前に第三者の監査を受け、葉の形状などから劣化が見られるものは抜き取りを行います。そこから出来た良質な遺伝子を持ったムカゴのみを使って栽培をしています。商品詳細商品名こだわりの栽培方法で育てた最高級の自然薯産地静岡県牧之原市内容量自然薯200gレシピ外箱クッション材(新聞紙）※自然薯は適当な長さに切り、真空パックにしてあります。賞味期限常温保存の場合10日冷蔵保存の場合1ヵ月保存方法常温の場合：真空パックのまま光の当たらない場所に保管して下さい。冷蔵の場合：真空パックのまま冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。商品説明牧之原台地の赤土で作られた最高級の自然薯です。自然薯特有の粘りに加え、キメの細かさと香りが特徴です。400年の歴史を持つ老舗とろろ汁店『丁子屋』でも使用されている他、世界的に有名なシェフにも使って頂いています。おかげ様で、その他野菜ランキング1位獲得！世界的に有名な奥田政行シェフも使用してくださっています。奥田政行シェフ プロフィール山形県庄内の名店『アル・ケッチァーノ』のオーナーシェフ2006年 世界の料理人1000人に選出される2010年 第1回「辻静雄食文化賞」を受賞 農林水産省より第1回料理マスターズ ブロンズ賞を受賞2011年 スペイン サンセバスチャン美食祭り世界大会2012年 スイス ダボス会議に於いて「Japan Night2012」料理責任監を務める 名実共に日本を代表する料理人の1人です。第22回静岡県の品評会において、一等一席の県知事賞を受賞しました。地元、静岡のTVや新聞、広報誌でも取り上げてもらいました。長いもとの違いについてデリカフーズの研究所において、長いもの全国平均と当店の自然薯を比較しました。表から糖度が高く硝酸の値が少ないのが分かります。硝酸はいくつかの条件が重なると、発ガンの可能性が高まる場合もあり、日本では規制はありませんが、EUでは規制値を超える物の流通は禁止されています。また長いもや大和芋に比べ粘りも強く、栄養価も高いと言われています。また私共が栽培している品種は、他県の自然薯よりも小ぶりですが、上品な味と香りが特徴です。他店には無い、自然薯の低価格商品です。大切な方へ送る前に、是非一度お試しください。
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